胡家营镇八大沟山大沟深，农产品纯天然无公害，符合现代绿色健康的生活方式。八大沟农产品品种丰富多样，特色农产品有洞沟牛肉、土地沟天麻、木瓜沟五谷杂粮、沙沟土豆、漆沟葛粉、南沟蜂蜜、冻青沟竹笋、店子沟何首乌等，可以满足对农产品的多样化需求。农产品质量虽高，但是现阶段农产品加工方式较为分散，导致供给量不足。因此需要引进农产品加工企业，形成规模化的农产品供给产业链，规范生产，从而产生集聚效应、品牌效应，促进脱贫增收。