Gucci等奢侈品牌涉足餐饮行业 生意火爆原因何在?

2015-08-09 13:21

Gucci餐厅7月份在上海开业,至今生意异常火爆,排队等位需要超过一个小时,而预订则至少需要两周。

不光是Gucci,其他奢侈品牌的餐厅生意也都红火。

这些餐厅可以说都是“高端餐饮”,但是生意却都好得出奇,和业内人士经常说的“高端餐饮不好做”形成了大相径庭,和湘鄂情、俏江南等更是对比鲜明。

其实随着国内中等阶层的崛起,高端餐饮市场广阔。大董烤鸭等餐厅生意兴旺便能证明。只不过高端餐饮品牌如何打造?绝不是装修的富丽堂皇、然后把菜品价格标高那么简单。

而奢侈品牌餐厅因为有品牌背后的文化力量支撑,所以颇得用户青睐。这一点颇值得餐饮人思考。和快时尚餐厅需要拼翻台率、游走在盈利平衡点上下相比,一旦打造好高端餐饮品牌,是可以享受相当的品牌红利的,能真正下功夫打造好高端品牌,是非常有价值的。

导读

近日,有港媒称:“奢侈品牌在华经历困难期,降价不管用改开餐厅。”回顾今年还真有不少的奢侈品大牌们已经加入到餐饮行业当中,那么,加入到餐饮行业的大牌都有谁呢?他们的生意做的怎么样了?

7月,一家名为1921Gucci的餐厅在上海iAPM商场开业了、6月博柏利(Burberry)首家咖啡馆Thomas's 在伦敦开业、 5月爱马仕(Hermès)在首尔开设餐厅、阿玛尼(Armani)在戛纳开设咖啡馆、3月拉尔夫·劳伦(Ralph Lauren)在纽约闹市区开了一家Polo Bar餐厅。这上半年,有这么多大牌涉足了餐饮行业,那么他们的生意都怎么样?

Gucci餐厅生意火爆需提前两周预订

2015年5月底,Gucci在香港、上海、成都、南京等地进行了大规模的促销活动,5折“甩卖”。两个月后,Gucci在上海环贸开了一家提供意大利风味菜肴的西餐厅。

据了解,从7月22日开业,生意就异常火热,还有顾客表示自己曾排队一个多小时才能进店用餐。为此,据亲赴现场的广州日报记着说:当他12点半赶到店门口时,却被告知店内已没有空位,不少顾客围在店门口询问详情,店员表示:“目前餐厅太火爆,如果是午餐或者晚餐,需要至少提前两周预订。”而当记者询问排队时间,店员表示:“您未必等得到,因为用餐人数太多。”

还了解到,因为预订太过火爆了:截至7月25日,正餐的预约已经排到8月7日。

Ralph Lauren在纽约开的餐厅得提前一个月预定

今年3月,Ralph Lauren在纽约市中心第五大道上开了家餐厅叫做Polo Bar,而你要想在Polo Bar里定一个桌子很难,预定是必须的,而且得提前一个月。

但这也挡不住纽约的名人们对其趋之若鹜。美国歌手蕾哈娜(Rihanna)和泰勒·斯威夫特(Taylor Swift)、超模纳奥米·坎贝尔(Naomi Campbell)、著名女记者芭芭拉·沃特斯(Barbara Walters)、社交名媛Jamee Gregory都曾是这里的座上客。有了名人顾客,自然生意也异常火爆,如若你要来这里用餐,得提前一个月预定。

“LV包子”店被评为“超值餐厅”

除了以上2015年大牌们开设的餐厅外,LVMH集团于2014年斥资1亿美元收购了一家中式餐厅翡翠餐饮集团也是值得一提。据了解,斥资1亿美元收购的这家集团逾90%股权,意在进军大陆中餐市场。

被LVMH收购的这家集团主打粤菜,包括各种点心、手工面点和烘焙制品等。目前在香港有多家分店,例如翡翠酒家、翡翠饭店、翡翠小厨、翡翠拉面小笼包等品牌,其中以翡翠拉面小笼包连锁店最为出名。而且翡翠拉面小笼包还被评为香港米其林“超值餐厅”。

不过意外的是,却没有多少人知道这餐厅跟LVMH集团的关系,据了解当时LVMH集团收购该集团时表现得很低调,并未大肆公开宣传,也没有在餐牌、店面标示和餐具上,都没有LV字样。

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