长沙本土餐饮年夜饭推亲民路线 半成品成消费者首选

2015-02-02 15:21

距离农历春节只有半个多月,一场逼近零度的降温也让年味更浓。而作为农历新年的重头戏——年夜饭,今年你家的都预定好了吗?记者通过网络调查和走访发现,今年年夜饭预订不再像往年那样火爆,本土餐饮纷纷推出亲民路线,附加福利更多、性价比高的餐厅受热捧,年夜饭半成品继续成为很多家庭的首选,年夜饭触电成为今年年夜饭消费的又一新趋势。

网络调查:性价比高与交通便利成网友首选要素

近日,红网消费发起了一份关于“年夜饭预定”情况的调查,近百位网友参与调查投票,通过调查结果发现,8成网友还未预定好今年的年夜饭。

对于选择去什么样的餐厅吃年夜饭,8成网友选择去有特色的餐厅吃年夜饭,仅有5%的网友选择去星级酒店。口味好与交通是否便利是网友考虑的两大主要因素,高档豪华不再是网友的首选要素。在价位方面,5成以上的网友选择价位在2000元左右一桌,其中3成以上网友选择1000元以下的价位。针对市场上大部分餐厅均采取年夜饭套餐而不能自己点菜的情况,7成以上网友还是希望能“点自己喜欢吃的”。

由此可见,消费者对年夜饭也有了更自主的选择和更个性化的需求。

现状:餐企继续走亲民路线,特色餐厅受热捧

记者走访及电话采访星城各酒楼饭店,发现今年的年夜饭预定呈现两头小中间大的趋势:高档酒店和普通餐厅遇冷,性价比高的特色餐厅预定火爆。部分五星级酒店和高档酒楼的预订率不足5成,而口味好、性价比高的特色餐厅和交通便利、口味好的社区餐厅预定基本已满,年夜饭也进入既要面子又要里子的时代。

田趣园是一家立足社区的特色餐厅连锁,口味好、菜品有新意,价格实惠。其负责人陈总表示,旗下10家分店中7家社区店基本已预定满了,“588元/桌起,最高不超过1300元/桌,价位偏低,服务也不错,性价比很高,同时菜品很有新意,很多传统菜肴都换了一个新的花样来呈现,还蛮讨消费者喜欢的。”

此外,环境好价格又合理的时尚餐厅的预定情况也不错,比如好食上。好食上的相关负责主管李伟表示,今年和去年一样,年夜饭只预定第一轮的,价格也分高、中、低三个档次,从888元-1688元不等。“价位不高,附加福利很多,”李主管表示,除夕夜会举行抽奖活动,几乎桌桌有奖,每家店还有2-3名100%免单名额,此外,好食上还专门请摄影机构给每一桌客人拍全家福,并做成20多寸的相框送给客人,非常有意义。

新趋势:年夜饭也触电 本土电商爱尚通程成预定新平台

年夜饭作为年底的一波消费热潮,商家自然不愿轻易放过,在预定年夜饭不太景气的情况下,很多餐厅也开始发力“半成品年夜饭”抢滩市场,并通过微商城、本土电商等平台触电,让消费者足不出户就能在家享受星级酒店的年夜饭,给今年的年夜饭赋予更多个性化色彩。

2月15日前,消费者登陆本土电商平台爱尚通程就可以预订通程国际酒店、麓山酒店和通程盛源酒店推出的“年夜饭半成品”,预约好送货时间,就可以和家人在家里享受一顿五星级酒店的年夜饭了。爱尚通程负责人张江表示,作为本土电商平台涉足年夜饭预定这是首次,主要是通程系高端酒店的半成品,年夜饭套餐丰富,价位适中。比如一份通程国际酒店的“十全十美年夜饭”套餐仅需1088元。还有一些专门针对家宴预制年夜饭,价位更加实惠,最便宜的一款,包括梅菜扣肉、全家福、牛腩煨芋饺在内的6菜套餐才177元,非常划算。

“2月15日前爱尚通程开放预定,2月18日除夕夜下午五点前送到家,所有菜品仅需翻炒加热就能享用,让你一秒变身五星级大厨。”张江表示。

本土餐饮品牌长沙0731青瓷味坊也推出年夜饭半成品,并通过微商城可直接预订和购买。浏览其微商城可发现,年夜饭半成品品种还挺多,价位也不高,比如五圆蒸整鸡、富贵霸气肘、全家福火锅、经典虎皮扣肉、粉皮羊肉等这些在家做起来会比较复杂的大菜。

“顾客如果觉得在家吃年夜饭更有氛围,可以通过微信直接预定菜品和时间,我们会送上门,而且价格跟在餐厅吃的价格是一样的,非常划算,”青瓷味坊的老板陈总表示,不仅半成品可以微信预订,年夜饭也可以通过微信预订,更方便快捷。

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