光谷步行街火星美食城建成 94个玻璃格子吸引众多人流

2015-08-13 09:47

光谷的大学生们都对光谷步行街“老美食城”印象深刻,食物种类丰富、味道独特、价格经济,但每逢饭点必然拥挤不堪,被浓重的油烟味熏得直咳嗽。“如果用餐环境能小清新一点,那就太完美了!”大二学生王海说。如今,大学生们的愿望已经变成现实,一个由94个“玻璃格子”构成的光谷步行街“火星美食城”已经建成。本栏目记者探访发现,所有的经营档口全由玻璃围挡,实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前,而且几乎实现无油烟。

“‘火星美食城’已成为东湖高新区‘明厨亮灶’工程的展示样板。”高新区食品药品监督管理局餐饮科负责人表示,该美食城一扫原有小餐饮聚集区封闭、拥挤的恶劣环境,除强化地面、墙面等硬件设施外,设计中还拓宽了通道并在每个档口明确“透明厨房”概念:操作间为开放式或玻璃隔断;实时将厨房卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前。

据悉,该美食城6月才开始营业,现已吸引了不少人气。94间“玻璃格子”被商家装修得各有情调,“这里有点像偶像剧里的场景,用餐环境很赏心悦目。”20岁的女大学生方雪说。

美食城硬件设施到位了,但平时监管也未松懈。记者了解到,在日常监管中,高新区食药监执法人员抓住食品存放、清洗消毒、烹饪加工等关键环节,不仅要求厨房干净、整洁、透明,更要求餐饮商户采购原料的渠道要透明,洗涮、消毒操作要“透明”,人员管理也要“透明”,从软件上强化“明厨亮灶”效果。

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