武汉俏江南等高档酒楼接地气 推25元平价外卖套餐

2015-08-13 10:07

高端餐饮向大众市场转型的姿态放得更低了。近日,记者走访发现,湘鄂情、太子轩等本地高档品牌餐饮酒楼也开始做起了外卖,一份套餐低至二十几元。

高端酒楼推25元外卖套餐

昨天中午12点半,在汉口三阳路一栋写字楼里上班的阮小姐收到了在手机上下单点的外卖。“湘鄂情的三个菜一个鸡蛋才 25块钱,真划算。”阮小姐说,这是她第五次通过APP软件点湘鄂情酒楼的套餐。

记者在阮小姐的手机上看到,湘鄂情配送的这种25元的“三菜一蛋”套餐,有梅菜扣肉、剁椒鱼块、炝生菜等多种菜品可选,其中一款搭配套餐已售出3000多份。

记者在多个外卖平台上看到,加入平台的商家除了湘鄂情,还有俏江南、太子酒轩、荔晶酒店等高档餐厅,配送套餐价格多在20元至30元左右,还不断有活动推出。

白领更爱品牌的平价外卖

昨天,记者在一个106人的白领微信群中对是否有过外卖点餐习惯进行随机采访。

在回复的32人中,有25人表示中午常点外卖,花费基本在20元左右。而在这25人中有9人称“只要味道不太差,尽快送到是唯一标准”,另16人则倾向选品牌餐饮店。“要是价格相差得不太多,我肯定愿意订高档餐厅的外卖。”在中南路附近上班的曾先生说。

一家今年5月底才登陆外卖平台的高端餐饮酒楼负责人则表示,旗下几家店在2个月里,日均外卖营业额就超过800万元,这说明消费者对高档酒楼的品牌认同还是比较高的。

品牌平价外卖销量还不错

对于高端餐饮通过外卖平台做起平价外卖,武汉餐饮业协会秘书长李望林认为,这是高端餐饮向大众市场持续转型的新变化。

近年来餐饮业的竞争越来越惨烈,武汉市5万多家餐饮机构有四成是亏损状态,高端餐饮的日子最不好过。“相反,餐饮机构的外卖市场却在不断上升,销售量还不错。”李望林说:“品牌餐饮店注重品质,消费者信任度更高,这是外卖市场上最大的红利。”

但业内人士也提醒,外卖平台上的消费者用户体验更挑剔,对高端餐饮来说是把双刃剑,“因为消费者更注重消费体验,一旦做不好,就会影响这个高端餐饮的实体店口碑。”

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